“الماحيا”… خمر فقراء المغرب طريق سريع للموت

أعادت الفاجعة التي شهدتها بلدة سدي علال التازي القروية في المغرب قبل أيام قليلة بوفاة 16 شخصاً وتسمم العشرات من جراء استهلاك خمور فاسدة تسمى “الماحيا” (ماء الحياة)، إلى الواجهة موضوع “خمور الفقراء” التي يستهلكها العاطلون والمعوزون وذوو الدخل الضعيف خصوصاً في القرى وهوامش المدن.

وإذا كان لمسكر “الماحيا” قصة تاريخية مع يهود المغرب قبل وخلال الاستعمار الفرنسي وبعد استقلال البلاد في القرن الماضي، فإن هذا المشروب الذي بات يعرف بكونه “خمر الفقراء” صار تهديداً كارثياً محدقاً بصحة وحياة هذه الشريحة من المجتمع، بسبب أخطارها المرتبطة بطريقة تصنيعها والمواد التي تضاف إليها.

نبذة تاريخية

تفيد مصادر عدة تاريخية متطابقة بأن “الماحيا” الذي يستخرج من التين بعد عصره وتخميره كان منتشراً لدى يهود المغرب في القرن الماضي، وسط أسوار أحياء “الملاح” المعروفة بكونها كنات تأوي اليهود المغاربة داخل المدن العتيقة بالمملكة.

وكان يهود الملاح يحتفون بـ”ماء الحياة” باعتباره المشروب المحبب والمقرب إلى جميع فئات المجتمع اليهودي بالمغرب، نساءً ورجالاً وحتى أطفالاً وحاخامات، وفق الباحث جوزيف طوليدانو المتخصص في تاريخ الملاحات (جمع ملاح) كما ورد في الكتاب المعنون “لغة وفلكلور اليهود المغاربة” للباحث والجامعي اليهودي بينحاس بيير كوهن.

وبحسب طوليدانو فإن مسكر “الماحيا” كان مشروب العائلة اليهودية في المجتمع المغربي بامتياز مثل الشاي بالنعناع لدى المسلمين المغاربة، إذ كانت تكفي رشفات منه لتعم البهجة داخل الأسرة بمختلف فئاتها وأعمارها.

وتبعاً للمصدر فإن “الماحيا” أيضاً كان يرافق اليهودي المغربي في جميع المناسبات الشخصية والأسرية، سواء كانت مناسبات سعيدة مثل زفاف أو غيره، أو حتى في المناسبات الأليمة مثل وفاة أو ما شابه ذلك.

أحد مواقع إعداد مشروب “الماحيا” في المغرب (مواقع التواصل)

مصدر تاريخي آخر يتمثل في كتاب “ساعات يهودية” لمؤلفته الباحثة الفرنسية باسكال سيسيت، في الثلاثينيات من القرن الـ20، أورد بأن مكوث اليهودي المغربي بين أسوار الملاح بصورة شبه منغلقة دفعه إلى استنشاق “التحرر” في ارتشاف كؤوس “ماء الحياة”.

وفق باسكال يضع اليهود المغاربة “ماء الحياة” على موائدهم علانية في المناسبات، ولكنهم يحتفون بالشرب خصوصاً لمناسبة “الشبات”، أي يوم السبت، وهو يوم الراحة في الديانة اليهودية.

وليس الابتهاج والشعور بالنشوة ومحاولة الخروج من “الانغلاق المجتمعي” وحده الذي كان يجعل اليهودي المغربي محتفياً بـ”الماحيا”، بل أيضاً كانت لها دواع طبية، فقد كانت تداوي ـ وفقهم ـ أوجاع البطن وآلام الأسنان والجروح الجسدية.

مراحل التصنيع

وجمعت كؤوس الخمر “الماحيا” بين اليهود المغاربة وجيرانهم المسلمين في أرجاء البلاد، وبمرور السنوات بعد أن غادر اليهود المغاربة أحياء الملاح، استمرت هذه الخمر في الرواج والتداول، والتصقت أكثر بطبقة الفقراء لرخص ثمنها مقارنة مع باقي الخمور.

وبخصوص طريقة إعداد “الماحيا” أفاد السيمو، أحد المشتغلين السابقين السريين في صناعة هذا المسكر، بأن الأمر يتعلق بالتين المجفف الذي يسمى “الشريحة” بالمغرب، على أن تكون من النوع الرديء لا الجيد.

أول مرحلة بعد جمع حبات “الشريحة”، وفق المتحدث، تتمثل في تخزينها وتخميرها في مكان رطب مثل برميل أو تحت الأرض، إلى أن تصل إلى درجة التحلل، وذلك بهدف أن تكون عملية العصر يسيرة.